山丹正宗の醸造元である八木酒造部は、江戸時代、幕末の足音が聞こえ始めた1831年（天保2年）に、愛媛県今治市にて創業いたしました。

　銘柄の由来は、創始者八木治兵衛が屋号を「丹波屋」とし、その紋と、酒のキレの良さを名刀"正宗"にあやかり、「山丹正宗」としたと伝えられています。平成8年からはロゴを現在のものに変更しました。ロゴのデザインはアップル社のデザインコンサルタントとして名高い松井桂三先生によるもので、平成9年に日本パッケージデザイン大賞の金賞を受賞しました。

　山丹正宗は創業以来、品質一筋の酒造りに情熱をかたむけています。丹精込めて造りあげた山丹正宗の高品質をうらづけるものとして、独立行政法人酒類総合研究所主催の全国新酒鑑評会で最優秀の金賞を多数受賞し、その他各品評会でも優秀な成績に輝き、高い評価を得ています。